Avui us presentem un projecte amb bagatge familiar de Chablis. Un perfecte exemplar per gaudir dels vins característics d’aquesta regió de la mà de la família Gautheron, amb Domaine Colette Gros.
1. La regió:
La regió de Chablis la trobem al nord-oest de la Borgonya. Una regió que es dedica en exclusiva al cultiu de la varietat Chardonnay i l'elaboració d’una tipologia de vins mundialment reconeguda. El denominatiu Chablis en un vi ja ens suggereix la varietat i en la gran majoria dels casos, també un estil.
Es troba subjecte a una climatologia semi-continental, amb estius calorosos, primaveres i tardors plujoses, amb alguna que altra gelada que dificulta l'òptima maduració del raïm, requerint una major atenció per part dels viticultors.
2. Denominacions de Chablis:
Així com en altres regions franceses, on la classificació es ramifica dintre d’una mateixa regió, a Chablis hi trobem 4 diferenciacions (appellations) que es defineixen entorn al terroir:
3. La bodega:
La família Gautheron s’ha guanyat un nom arrel de cultivar vinyes durant 7 generacions. Amb una viticultura respectuosa integrada, Alain Gautheron i el seu fill Cyril, són avui els encarregats de seguir elaborant vins de terroir excepcionals seguint amb la tradició i exaltant elegància. Domaine Colette Gros funciona paral·lelament a la marca que porta el nom de la família ‘Gautheron’. Tenen més de 30 hectàrees de vinya, repartides entres tres AOP diferents: Petit Chablis, Chablis i Premier Cru Chablis.
A Colette Gros elaboren alguns del Chablis més didàctics i representatius de la seva zona, fàcils d’entendre i per tots els públics, que ens permet disposar d’una porta d’entrada als Chablis de qualitat.
Chablis 2018 (Chardonnay): Un Chablis sensacional que ens representa a la perfecció l'estil de vins d'aquesta reconeguda regió de la Borgonya, el bressol de la varietat Chardonnay, amb un preu asequible per ser un Chablis de primera qualitat. Un gros brillant en fase fisual, fresc, amb acidesa viva i notes de flors, préssec i albercoc amb un final mineral que confirma la seva elegància i finor.
Chablis 1º Cru Les Fourneaux 2017-2018 (Chardonnay): Anem un pas més enllà amb un Chablis Premier Cru. Una fase olfativa molt franca i neta d'intensitat mitja, on els aromes més destacats són els cítrics, fruites tropicals com el mango i brioixeria. Molt bona acidesa acompanyada de notes especiades i mineralitat suggerent. Un vi blanc amb cos, viu i elegant, que destaca.
© Copyright 2024 | Aviso legal | Política de privacidad | Cookies | Desarrollo web: Cru enoteca SL